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Cómo Cocer Bígaros

Los b√≠garos o caracolillos son del tama√Īo de una canica, pero su caparaz√≥n los hace lucir m√°s grandes, son f√°cilmente degustados por amantes y no amantes de la comida marina.

como cocer bigaros

Este molusco tiene un intenso sabor y textura suave, si quieres saber cómo cocer caracolillos de mar y poder disfrutarlos en casa, continua en nuestra web.

Tiempo de cocción de los bígaros

Seg√ļn la forma de prepararlos, tiempo de cocci√≥n de los b√≠garos ser√° diferente. Este tiempo puede variar seg√ļn la t√©cnica y materiales implementados para la cocci√≥n.

Para saber en cu√°nto tiempo se cuecen los b√≠garos tambi√©n hay que tener en cuenta el estado de este molusco. Si son b√≠garos vivos, frescos o enteros, todos sus estados influyen. 

El tiempo más acercado y recomendado para la cocción perfecta de este alimento, es de solo 8 minutos una vez el agua haya alcanzado su punto de ebullición. Sin embargo, esto dependerá del tipo de utensilios a usar y de otros factores.

Cocer bígaros vivos

Antes de saber como cocer bígaros vivos, debes tener en cuenta lo siguiente: debes lavarnos muy bien con abundante agua fría, esto para eliminar cualquier grano de arena.

Cocer caracolillos vivos es una tarea sumamente sencilla, adem√°s que cocerlos de esta forma garantiza un sabor m√°s intenso y una textura m√°s tierna, la frescura en el gusto se siente.

Una vez hayas lavados lo bígaros frescos, tienes que colocar agua suficiente a hervir en la olla donde los pondrás a cocinar. No le eches sal al agua antes de que esta hierva.

Cuando el agua alcance su punto de ebullición, puedes verter 2 cucharadas de sal, un par de hojas de laurel y finalmente los bígaros. Debido a la textura del molusco este se cuece muy rápido.

Para una poca cantidad 5 minutos serán suficientes para escurrir y servir, si se trata de un kilo, el tiempo de cocción de los caracolillos aumenta a 8 minutos aproximadamente.

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Cómo cocer bígaros para que salgan enteros

Para que los bígaros salgan enteros de su caparazón una vez cocidos, hay que estar muy al pendiente de su tiempo de cocción.

Ocurre que si estos alimentos se cocen por más tiempo del debido, saldrán del caparazón en pedacitos, lo cual puede resultar algo molesto.

Insistimos, el truco para una cocci√≥n perfecta es estar pendiente del tiempo.  Luego de que la olla de agua puesta en la cocina haya hervido, agregas la sal, el laurel y los b√≠garos. 

Procede a bajar el fuego a un nivel lento y déjalos cocer lentamente los bígaros enteros por unos 8 minutos y usa un colador para sacarlos del agua hirviendo.

Ahora escurre los moluscos y col√≥calos en agua helada para que la carne se compacte, d√©jalos ah√≠ por solo 1 minuto y luego esc√ļrrelos. De esta forma saldr√°n enteros de su caparaz√≥n.

Cocer bígaros en thermomix

La olla thermomix es una herramienta muy √ļtil para cocer este tipo de alimentos. La capacidad de este robot de cocina es de hasta un kilo de b√≠garos. 

Una vez que laves los moluscos con abundante agua fría puedes proceder a cocerlos. Lo primero será colocar agua en el vaso de tu thermomix

Coloca el recipiente varoma, donde deben estar los bígaros, espolvorea sal gruesa por encima de estos y coloca un par de hojas de laurel. Programa 12 minutos en temperatura varoma, velocidad 1.

Una recomendaci√≥n fugaz que te regalamos es que si deseas que estos queden con un sabor a√ļn m√°s fuerte, puedes agregar algo de vino blanco al agua, esto les otorgar√° una esencia especial, adem√°s de un aroma exquisito.

Los b√≠garos son alimentos muy deliciosos pero adem√°s muy vers√°tiles, puedes agregarlos a una paella de mariscos, a un asopado, puedes comerlos acompa√Īados de arroz o preparar un taz√≥n para comerlos solos si gustas.

Sácale máximo provecho a esta información que te hemos dado y prepara unos ricos bígaros para invitar a tu familia o amigos a un almuerzo, o quizás a una cena, con alimentos diferentes, exóticos y sobre todo deliciosos.

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Cómo Cocer Bígaros
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