Como Cocer el Buey de Mar
Probablemente seas amante de los mariscos y la comida marina, y est谩s cansado de la rutina y deseas probar cosas nuevas. Pues, bien el Buey de Mar es una gran opci贸n si lo que quieres es probar algo distinto. Puedes conseguirlos en los s煤per mercados vivos, muertos o congelados. Todo depender谩 de c贸mo quieras prepararlo.
Aunque eso s铆, el tiempo de cocci贸n de buey de mar depender谩 de lo anterior. Si lo que te preguntas es 驴Cu谩nto tiempo se necesita para su cocci贸n? Est谩s en el lugar correcto, y a continuaci贸n te diremos el tiempo necesario para su cocci贸n de distintas formas.
Tiempo de cocci贸n: Buey de Mar vivo
La gran ventaja de consumir animales marinos frescos es que te aseguras que los mismos no hayan sido almacenados durante mucho tiempo en refrigeradores y pierdan su sabor natural. Aunque, para algunas personas se les hace dif铆cil el proceso de quitarles la vida. Afortunadamente para hacerlo debes colocar el animal vivo en agua muy fr铆a y con bastante az煤car.
Una vez que el animal est茅 muerto, deber谩s buscar una olla del tama帽o suficiente en donde quepa el mismo y agregar agua hasta cubrir todo. En parte puedes colocar sal al gusto, o simplemente a帽adir 煤nica y exclusivamente agua para su cocci贸n. Ahora toca tapar la olla y esperar a que el agua hierva para colocarlo.
Una vez colocado el animal se debe llevar el tiempo de cocci贸n del mismo, el cual ser谩 de unos 15 a 20 minutos dependiendo del tama帽o del mismo. Un buey de mar puede pesar en promedio 800gr. Aunque los hay de hasta 3Kg. Por lo tanto, el tama帽o es un factor importante. Para uno relativamente grande ser铆an de 25 minutos.
Tiempo de cocci贸n: Buey de Mar muerto
Por otro lado, si no soportas el matar a un animal, puedes realizar la preparaci贸n sin ning煤n tipo de inconveniente. Solo debes asegurarte de que el animal que elijas est茅 lo suficientemente fresco, para que puedas disfrutar mejor de los sabores. Muchos aseguran que las hembras tienen sabor m谩s intenso, eso depender谩 de ti.
El proceso de cocci贸n es pr谩cticamente el mismo que con un buey de mar vivo. La 煤nica diferencia es que no debes esperar a que el animal est茅 muerto. Lo fundamental, es que el agua de la olla lo cubra completamente para que se cocine de manera uniforme.
Una vez tengas la olla con suficiente agua salada, de hecho, si es marina mucho mejor. Debes colocar el buey de mar cuando el agua est茅 hirviendo. Como lo mencionamos anteriormente, el tiempo de cocci贸n ser谩 relativo al tama帽o del animal. Para un animal de 1 Kg, 20 minutos. Para uno de 1,5Kg 25 minutos y para un ejemplar de 2,5Kg 35 minutos.
Tiempo de cocci贸n: Buey de Mar congelado
Cocer un buey de mar congelado puede parecer un poco intimidante para algunas personas, pero en realidad el proceso es bastante sencillo. Lo 煤nico que se necesita es abundante agua, un poco de sal y si se desea laurel para aromatizar el agua. Aunque se debe tener cuidado con el buey congelado, asegurarse de que no haya sido refrigerado por m谩s de 3 meses.
De igual forma la preparaci贸n es bastante sencilla. Solo debes tener una olla, abundante agua y sal. Una vez que estos tres ingredientes est茅n agregados, se proceder谩 a agregar el buey una vez que el agua hierva. Importante destacar que el tiempo de cocci贸n se tomar谩 luego de que el agua vuelva a hervir, ya que, al colocar el buey la temperatura del agua bajar谩.
El tiempo de cocina aproximado para el buey congelado es de aproximadamente 3 minutos menos que lo que tardar铆a normalmente. Es decir, en vez de 20 minutos para 1Kg, 17 minutos. Ahora, ya sabes c贸mo cocinar el buey.