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Tiempo de cocci├│n de las Ca├▒aillas

El oc├ęano nos provee de much├şsimas opciones que pueden ser ├║tiles y van de maravilla con todo tipo de platillos, siendo uno de estos ingredientes las ca├▒aillas. Gracias a que no son tan populares como los peces o los caracoles de mar, pocas personas se atreven a prepararlas en casa ya que no saben c├│mo se hacen.

Si eres de los que te preguntas ┬┐C├│mo cocer las ca├▒aillas? Pues est├ís en el lugar correcto ya que te diremos como hacerlo, y cu├ínto tiempo toma su cocci├│n y vale la pena aprender a prepararlas ya que son uno de los productos de mar m├ís deliciosos que podr├ís probar, y al final te dar├ís cuenta de que no es tan dif├şcil preparar las ca├▒aillas de mar.

C├│mo Cocer ca├▒aillas frescas

En cuanto a productos de mar se refiere lo fresco es siempre lo mejor. Por lo tanto, si vas a la pescader├şa y deseas realizar un platillo con este ingrediente poco conocido pero delicioso, debes escoger las m├ís frescas que veas, de esta forma ser├ín mucho m├ís suaves y tendr├ín mejor sabor. Lo mejor que puedes hacer es guiarte por el olor.

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El primer paso para cocer las ca├▒aillas frescas el lavarlas, es indispensable que este proceso de realice bien para quitarle todas las impurezas al producto e igualmente la arena. Deben lavarse con abundante agua, y posteriormente se colocan las ca├▒aillas en una olla con al menos un litro de agua y unos de 70gramos de sal. Una vez que el agua rompa hervor se empieza a llevar el tiempo.

Tiempo de cocci├│n de ca├▒aillas frescas

El tiempo de cocción dependerá un poco del tamaño de las cañaillas, pero por lo general estas suelen estar listas en un tiempo estimado de 12 a 15 minutos. Lo ideal es no dejarlas cocer demasiado para que no se pongan duras y sus propiedades no queden en el agua.

Tiempo de cocci├│n de ca├▒aillas vivas

La ventaja de cocinar las ca├▒aillas vivas es que estas tienen un sabor mucho m├ís intenso. Por lo tanto, es la opci├│n a escoger si es que vives cerca de una pescader├şa y te gusta la frescura. De igual forma estas deben lavarse bien. Lo recomendado es utilizar un colador y colocarlas bajo la llave del agua y agitarlas unas cuantas veces para que as├ş el agua limpie la arena y la suciedad de las mismas.

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Despu├ęs de hecho el proceso anterior, para asegurarnos de que queden bien limpias hay que ponerlas a remojar en agua bien fr├şa. Una vez hecho esto, se procede a colocar en una agua y sal marina, en caso de que no se tenga, la sal de mesa sirve, aunque lo ideal ser├şa cocinarlas con agua de mar. Para agregar un poco de sabor y olor a las ca├▒aillas se puede agregar una hojita de laurel.

Una vez que se hayan puesto todos los ingredientes en la olla y esta sea llevada al fuego solo toca esperar a que haga ebullici├│n para empezar a llevar la cuenta. Al igual que con las ca├▒aillas frescas estas tienen un tiempo de cocci├│n similar, de aproximadamente 10 a 12 minutos.

Tiempo de coccion de ca├▒aillas vivas

Tiempo de cocci├│n de Ca├▒aillas grandes

Hay ciertas ├ępocas del a├▒o en donde se pueden conseguir ca├▒aillas m├ís grandes de lo normal en las pescader├şas. Para prepararlas se necesitan los mismos ingredientes y se deben llevar a cabo pr├ícticamente los mismos pasos para su preparaci├│n. 

Con respecto al tiempo de cocci├│n, al ser mucho m├ís grandes que las ca├▒aillas comunes, es recomendado que se cocinen durante mucho m├ís tiempo, aproximadamente 20 a 25 minutos. Este ser├şa el tiempo ideal.

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