Cómo Cocer Carne de Res
La carne de res es un alimento muy popular en casi todo el mundo. No solo es muy sabrosa sino que además es una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes esenciales para el cuerpo.
La carne de res es muy versátil, pues se puede preparar de muchas maneras y es el ingrediente base de múltiples platos. Por eso aquí te contamos como cocer carne de res correctamente.
Tiempo de Cocción de la Carne de Res
El tiempo de cocción de la carne de res depende principalmente de dos factores: el corte de la carne, es decir de qué parte de la vaca proviene, y el método de cocción utilizado.
Dependiendo de que parte del cuerpo del animal proviene la carne, esta será más dura o más blanda, por lo que algunos cortes requieren mayor tiempo de cocción que otros.
Otro punto importante que incidirá en el tiempo para cocer la carne de res es el utensilio empleado para cocinar, bien sea una olla normal o una olla express.
Como cocer carne de res en olla express
Gracias a que en la olla express los alimentos se cuecen a una temperatura más elevada que en una olla convencional, el tiempo de cocción reduce considerablemente.
Esto resulta muy práctico para cocer carne de res, pues algunos cortes pueden ser considerablemente duros y tomaría un tiempo considerable prepararla en olla convencional.
De manera opcional puedes darle unos cuantos golpes a la carne antes de la cocción puede ayudar a que ablande más rápido y que tenga una textura mucho más suave.
En todo caso para cocer carne de res en olla express solo tienes que introducir la carne y el agua necesaria para cubrirla completamente. Después agrega sal y los aliños que más te gusten.
Luego coloca la tapa y lleva al fuego. Cuando la válvula comience a pitar, comienza a contar el tiempo de cocción recomendado.
Tiempo de cocción de carne de res en olla express
El tiempo de cocción de la carne de res en olla express u olla de presión, es de 20 a 25 minutos. Aunque dependerá también del tamaño de los trozos y del tipo de corte.
Si se cuece la carne en un solo pedazo, el tiempo de cocción será mayor que si se corta la carne previamente en trozos más pequeños.
Cocer Carne de Res en Olla Normal
Cocer carne de Res en Olla normal es realmente muy sencillo. Simplemente coloca la carne en una olla con suficiente agua, sal y algún aliño o especie, como ajo, orégano, cebolla o laurel.
Lleva a fuego alto y a partir del momento en el que el agua comience a hervir, baja a fuego medio y cocina por el tiempo recomendado o hasta obtener la textura deseada.
Tiempo de cocción de la carne de res en olla normal
El tiempo de cocción de la carne de res en olla normal es de entre 50 y 60 minutos aproximadamente.
Para mayor seguridad podemos pinchar la carne con un tenedor, o cuchillo. En caso de notar que no está lo suficientemente tierna se puede cocinar por un tiempo más o hasta que ablande.
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