Cómo Cocer Espaguetis

En la familia de las pastas, los espaguetis son los más conocidos y populares. Pues además de delicioso y nutritivo, es un alimento muy versátil, que se puede acompañar con infinidad de salsas.

Aunque existen muchas recetas de espagueti, independientemente de cual elijas, en todas necesitarás saber cómo cocer tus espaguetis correctamente, aquí aprenderás a hacerlo.

Tiempo de cocción de los espaguetis

Mientras que la forma de cocer los espaguetis es prácticamente la misma para cualquier marca o tipo de espagueti. El tiempo de cocción si difiere y dependerá también del método de preparación.

Pues además de cocer espaguetis en una olla regular, también puedes emplear una olla GM, un thermomix y hasta un horno microondas. Cada uno con un tiempo de cocción adecuado diferente.

Cocer espaguetis al dente

Para cocer espaguetis al dente, se debe emplear una olla suficientemente grande, cuidando de utilizar un litro de agua hirviendo por cada ½ k de espagueti que desees preparar. 

Es muy importante que el agua esté hirviendo en el momento de añadir los espaguetis. Pues de lo contrario, no quedarán firmes, sino con una textura pastosa y poco agradable.

Tiempo de cocción espaguetis al dente

El tiempo de cocción de los espaguetis al dente es de 10 minutos. Ten en cuenta que una vez que los añadas al agua hirviendo debes revolverlos de tanto en tanto para evitar que se peguen.

Pasados los 10 minutos, puedes comprobar si tiene la textura deseada y si es así, procede a retirarlos del fuego para pasarlos por el colador de pasta, y servir según tu gusto.

Cocer espaguetis thermomix

El thermomix es un electrodoméstico sumamente útil y práctico. También para preparar unos deliciosos espaguetis. Para 4 personas necesitarás añadir 2 litros de agua y sal al vaso.

Luego debes programar la temperatura varoma por 7 minutos y velocidad 1. Pasado este tiempo, añade 600 gr de espagueti y programa 10 minutos a 100°C y velocidad cuchara.

Cocer espaguetis olla GM

Para cocinar espaguetis en olla GM, vierte litro y medio de agua en el envase. Luego programa una temperatura de 100°C por un lapso de 6 minutos, luego de los cuales añade la sal y los espaguetis.

Ahora coloca la tapa de la olla, y programa a la misma temperatura de 100°C pero por 12 minutos. Después, solo debes colar los espaguetis y acompañarlos con la salsa o ingredientes que prefieras.

Cocer espaguetis de calabacín

Los espaguetis de calabacín son una alternativa deliciosa y saludable a los espaguetis tradicionales. Ideal para los que deseen reducir la ingesta de carbohidratos e incorporar vegetales a su dieta.

Para prepararlos pela tantos calabacines medianos como porciones necesites y córtalos en espiral, julianas o tiras finas. Las cuales debes añadir a una olla con agua hirviendo junto con sal al gusto.

Tiempo cocción espaguetis calabacín

El tiempo de cocción de los espaguetis integrales de calabacín es de solo un minuto. Es decir, es extremadamente corto, por lo que debes siempre procurar no excederte o se cocerán demasiado.

Ten en cuenta que si los espaguetis de calabacín quedan demasiado blandos, no solo tendrán un aspecto poco apetitoso, sino que también tomarán una textura muy pastosa y perderán la forma. 

Cocer espaguetis microondas

El microondas es muy útil cuando disponemos de poco tiempo. Para cocer los espaguetis en este artefacto, introduce un bol con un litro de agua y suficiente sal, a potencia máxima por 3 minutos. 

Con mucho cuidado para no quemarte, añade los espaguetis partidos a la mitad en el bol, cubre el recipiente con papel film, introduce al microondas y cocina por 7 minutos. 

Si pasados los 7 minutos los espaguetis aún están demasiado duros, vuelve a meterlos al horno por un minuto más, y repite las veces que sean necesarias hasta lograr la textura deseada.

Cocer espaguetis en sartén

Otro método práctico pero menos conocido, es cocer los espaguetis en sartén. La ventaja de este es que no necesitas hervir el agua previamente. Pero necesitarás un sartén bien amplio.

Coloca 100 g de espagueti y cúbrelos un par de centímetros con agua. Añade sal y mantén a fuego medio por 12 minutos, asegurándote de remover cada 4 minutos aproximadamente. 

Preguntas frecuentes sobre los espaguetis

¿Los espaguetis son carbohidratos?

Sí, los espaguetis son carbohidratos. Los espaguetis son un tipo de pasta italiana elaborada principalmente a partir de harina de trigo duro mezclada con agua y sal, aunque también pueden contener huevo y otros ingredientes. La pasta de trigo duro tiene mayor cantidad de gluten, lo que le otorga elasticidad.

Desde el punto de vista nutricional, los espaguetis son una fuente rica en carbohidratos. Según la información nutricional proporcionada, por cada 100 gramos de espaguetis, se estima que contienen 75.8 gramos de carbohidratos. Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo humano, y su consumo es esencial para mantener una dieta equilibrada y una buena salud.

Es importante tener en cuenta que los carbohidratos se dividen en distintas categorías, como azúcares y fibra. En el caso de los espaguetis, contienen aproximadamente 2.91 gramos de azúcares y 2.7 gramos de fibra por cada 100 gramos. La fibra presente en los espaguetis ayuda a regular el tránsito intestinal y combate problemas de estreñimiento, mientras que los azúcares proporcionan una fuente rápida de energía.

Es relevante mencionar que los espaguetis no son adecuados para personas celíacas, ya que contienen gluten, una proteína presente en el trigo, cebada y centeno, que puede causar reacciones adversas en quienes padecen esta condición.

Espaguetis sin gluten

Los espaguetis sin gluten son una variante de pasta diseñada especialmente para personas que padecen celiaquía o que siguen una dieta libre de gluten. El gluten es una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, y puede causar reacciones adversas en aquellos con intolerancia al gluten.

En España, la variedad de pasta sin gluten puede ser limitada en comparación con la pasta tradicional que contiene gluten. Sin embargo, existen algunas marcas que ofrecen espaguetis sin gluten para satisfacer las necesidades de las personas con intolerancia.

De acuerdo con la información proporcionada, algunas de las marcas que ofrecen espaguetis sin gluten son:

1. Schär: Esta marca ofrece espaguetis sin gluten hechos de harina de maíz, harina de arroz y harina de mijo. Son consistentes, flexibles y no tienden a romperse ni pegarse. Son una opción popular y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa sin gluten en la pasta.
2. Barilla: Otra marca que ofrece espaguetis sin gluten en el mercado español. Están hechos principalmente de harina de maíz blanco, harina de maíz amarillo y harina de arroz. Son similares en textura y sabor a los de Schär, y también son una opción sabrosa para los consumidores que buscan pasta sin gluten.
3. Otras marcas: Además de las mencionadas anteriormente, existen otras marcas que ofrecen una amplia gama de variedades de pasta sin gluten, incluyendo espaguetis. Algunas de estas marcas utilizan ingredientes como maíz, arroz, quinoa, guisantes, lentejas y garbanzos para crear diferentes tipos de pasta sin gluten.

Es importante tener en cuenta que, como menciona la guía sobre España para celíacos, muchos restaurantes en España pueden acomodar una dieta sin gluten con facilidad, lo que significa que es posible disfrutar de platos de pasta sin gluten en algunos establecimientos gastronómicos. Sin embargo, para aquellos que prefieren preparar su propia pasta en casa, estas marcas ofrecen una opción conveniente y sabrosa.

En resumen, los espaguetis sin gluten son una alternativa adecuada para aquellos que siguen una dieta libre de gluten debido a la celiaquía o por elección personal. Las marcas mencionadas y otras ofrecen opciones deliciosas y seguras para disfrutar de la pasta sin preocuparse por el gluten.

¿Qué espagueti es más grueso el número 5 o el número 7?

El sistema de numeración de los espaguetis se refiere al número que se le asigna a cada tipo de espagueti para indicar su finura o grosor. En el caso de los espaguetis, los números más bajos representan espaguetis más gruesos, mientras que los números más altos indican espaguetis más delgados.

Los espaguetis No. 5 son más gruesos que los espaguetis No. 7. Por lo tanto, si prefieres espaguetis más gruesos, deberías optar por los espaguetis No. 5.

Es importante tener en cuenta que diferentes tipos de recetas pueden requerir espaguetis numerados específicos para obtener el mejor resultado culinario. En Italia, por ejemplo, se presta especial atención a la combinación adecuada de pasta y salsa, y ciertas salsas se emparejan tradicionalmente con ciertos tipos de pasta. Por ejemplo, las salsas carnosas como el ragú o boloñesa suelen combinarse con penne, tagliatelle, fusilli y otros tipos de pasta a base de huevo, mientras que las salsas picantes como la puttanesca, amatriciana o carbonara se pueden combinar con espaguetis o penne, entre otros.

En resumen, si buscas espaguetis más gruesos, elige los espaguetis No. 5. Y si quieres lograr la combinación perfecta entre pasta y salsa para tus recetas, ten en cuenta las tradiciones culinarias y las recomendaciones de los expertos.

¿Quién invento los espaguetis?

La historia detrás del origen de los espaguetis ha sido un tema debatido durante muchos años. Existen varias teorías sobre quién los inventó y cómo llegaron a formar parte de la tradición culinaria italiana.

Una de las teorías sugiere que los espaguetis fueron introducidos en Italia por los árabes en el siglo IX. Se afirma que los árabes comenzaron a difundir la pasta seca debido a la escasez de agua en el desierto, lo que les llevó a experimentar con la producción de pasta seca que pudiera ser conservada durante largos periodos. Esta pasta seca luego se extendió por Italia tras la conquista árabe de Sicilia, y la pasta se convirtió en un alimento popular en todo el país.

Por otro lado, otra teoría bastante conocida es que Marco Polo, el famoso viajero y comerciante veneciano, trajo los fideos de China a Italia en el siglo XIII. Sin embargo, algunos historiadores han desmentido esta teoría y afirman que los fideos ya eran conocidos en Italia antes de los viajes de Marco Polo.

Además, se menciona que en la antigua Roma ya existía un tipo de preparado similar a las láminas de lasaña, que podría haber sido una forma primitiva de pasta similar a los espaguetis.

Por lo tanto, aunque no se pueda atribuir con certeza el origen exacto de los espaguetis, se sabe que tuvieron una génesis islámica en el Mediterráneo y que su producción y consumo se popularizó en la península itálica a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un plato emblemático de la gastronomía italiana.