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Cómo Cocer Oricios

Ciudades como Asturias o Galicia disfrutan del incre√≠ble sabor de los oricios, los cuales tambi√©n son conocidos como erizos de mar. Estos moluscos son f√°ciles de preparar y una excelente opci√≥n para degustar en cualquier ocasi√≥n. 

como cocer oricios

Seguramente, su aspecto te espante un poco al principio, pero, aunque no lo creas, tienen un sabor muy rico, y por ello son muy famosos en el Norte del Espa√Īa y en el mundo. 

Tiempo de Cocción del oricio

Aunque a primera vista parecen dif√≠ciles de cocinar, los oricios son bastante f√°ciles si empleamos los m√©todos ideales. Lo que es necesario hacer antes es retirar la coraza de espinas muy bien. 

Adem√°s de las espinas, tambi√©n debemos retirar muy bien los corales. Cortada la coraza, estos mariscos se cocinar√°n sin complicaciones, y tampoco podr√°n herirnos durante la preparaci√≥n. 

Existen numerosas técnicas de preparación de los oricios, y para cada una de ellas tenemos un tiempo específico, aunque casi siempre es bastante rápido. Veamos cuáles son y cuándo tardan.

Tiempo cocción oricio en olla normal

Comenzamos colocando agua y sal en una cazuela, a esta le a√Īadimos los mariscos previamente cortada la coraza de espinas y corales. Esperamos que el agua llegue a su punto de ebullici√≥n.

Puedes colocar a hervir tu olla con fuego a m√°xima potencia, pero una vez que comience a hervir, reduce por la mitad la potencia del fuego y deja cocer por un minuto. No m√°s.

Al finalizar la cocción, esperamos un minuto más antes de retirar los mariscos. Con la ayuda de un tenedor y un cuchillo apoyas uno sobre el otro para cortar por la mitad cada uno de los erizos.

Intenta realizar este paso sobre un plato totalmente plano para que el corte sea firme y lineal. Finalmente, deja reposar por unos dos minutos y sirve como m√°s te guste. 

Cocer oricios Asturias

Como indica su nombre, estos mariscos son muy consumidos en Asturias, donde son considerados un manjar marino de lo m√°s delicioso. 

Son muy populares durante el invierno. Muchos comensales lo consumen sin cocer y con un punto de lim√≥n y sal. No obstante, es tambi√©n muy preferido cocido al vapor. 

cocer oricios asturias

Para cocer al vapor te servirá una olla exprés o también una Thermomix. Ambas son perfectas para cocinar en unos 5 a 10 minutos, especialmente si los cocinas en una Thermomix.

Cocer oricios vivos

Aunque no lo parezca, cocer estos mariscos vivos no es una tarea dif√≠cil. De hecho, su cocci√≥n es muy similar a cocerlos como hemos indicado anteriormente. 

Su dificultad reside en que debemos intentar cortar sus espinas mientras se mueve, lo cual har√° por un tiempo prolongado antes de introducir en el agua hirviendo. 

Despu√©s de cortar el caparaz√≥n, lavamos bien los oricios. As√≠ que, si prefieres prepararlos cocidos, te recomendamos ponerlos boca arriba durante la cocci√≥n. 

Esto, con la finalidad de que el agua no se introduzca dentro de la carne del molusco y afecte su excelente sabor. Dejamos hervir por unos 2 minutos. 

Con la ayuda de un cuchillo puedes fijarlos para retirar el centro, lo cual es su parte jugosa y comestible. Luego, servimos seg√ļn lo pida nuestro paladar.

Cocer oricios en microondas

Sin duda, el microondas puede sacarnos de muchos apuros en la cocina. Una de ellas es ayudarnos a cocer unos ricos mariscos como lo son los erizos de mar. 

De igual forma, debemos retirar la coraza de espinas y limpiarlos muy bien. Con esta t√©cnica no ser√° necesario a√Īadir agua al recipiente antes de introducirlos en el electrodom√©stico.

Tiempo cocción de oricios en microondas

Sobre una bandeja o recipiente adecuado para este tipo de electrodom√©stico, disponemos los oricios que necesitemos, ya sea 4 o 6. Todo depender√° del espacio que te permita el aparato. 

Los colocamos boca abajo para que su cocción más óptima, y programamos por unos 3 a 5 minutos a alta potencia. 

Finalmente, deja reposar unos minutos y los abres como lo haces usualmente y sirves con un chorrito de limón y sal. También puedes usarlos para preparar otro plato o receta de tu gusto.

Cocer oricios de mar

Esta variedad de oricios es perfecta para consumir con un chorrito de limón y sal, tal como se consume en la ciudad de Asturias. Estos ingredientes aumentan su sabor a mar, y es irresistible.

Sus espinas son mucho m√°s afiladas y quebradizas, pero esto no es impedimento para cocinarlas y acompa√Īar con nuestras comidas o ensaladas. 

Los oricios de mar son muy apreciados para los comensales que gustan de la comida marina, pues su sabor a mar es √ļnico. Con ellos podemos hacer sopas, salsas y ricas cremas.

No importa la t√©cnica que uses para cocinarlos, ya sea al vapor o hervidos, siempre conservan su excelente sabor y, adem√°s, son m√©todos muy sencillos para ablandar su contenido. 

Tiempo de cocción oricios de mar

Antes de echar los oricios de mar previamente lavados y retirado sus residuos dentro de la cazuela, puedes a√Īadir una pizca de sal en su boca. 

Luego, los dispones boca abajo dentro de la cazuela normal una vez que el agua haya comenzado a hervir. Dejamos cocinar por unos 3 minutos para que se conserve muy bien su contenido.

Tambi√©n puedes cocinarlos al vapor con esta misma t√©cnica. La √ļnica diferencia, es que debes colocarlos sobre una rejilla en una olla, y dejar que se cosa boca arriba por 5 o 7 minutos.¬†

El tiempo de cocci√≥n depender√° de la cantidad que hayamos dispuesto, y de la potencia de la olla. Por √ļltimo, abrimos con los utensilios correctos y servimos su interior. ¬°Y a comer!

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Cómo Cocer Oricios
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