Receta de lentejas a la jardinera
Ingredientes (para 4 personas):
- 350 gramos de lentejas
- 1 cebolleta
- 2 zanahorias
- 2-3 patatas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro
- 2 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- Un trozo de chorizo
- 1/2 vasito de vino blanco
- Vinagre
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 hoja de laurel
Instrucciones:
- Pon las lentejas a remojo la noche anterior, excepto si son lentejas pardinas que no necesitan remojo. Luego, escúrrelas y resérvalas.
- Pela y pica los dientes de ajo y la cebolleta. En una olla con un chorrito de aceite, sofríe la cebolleta y el ajo a fuego medio.
- Pela y corta en dados pequeños el resto de las verduras: zanahorias, patatas, puerro, pimientos rojo y verde, y tomates. Agrégalos a la olla, sazona y rehoga todo junto.
- Corta el chorizo en rodajas y agrégalo a la olla, mezclando bien con las verduras.
- Añade las lentejas a la olla y remuévelas para que se mezclen con el resto de ingredientes.
- Vierte el vino blanco y un poco de vinagre en la olla y deja que se evapore durante unos minutos.
- Cubre todo con agua y añade la hoja de laurel. Ajusta la cantidad de sal a tu gusto.
- Tapa la olla y cocina durante unos 10-12 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Luego, deja enfriar y abre la olla.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas lentejas a la jardinera, un plato colorido y sabroso lleno de nutrientes y sabor.
